Pentole & provette. Nuovi orizzonti della gastronomia molecolare

Pentole provette Nuovi orizzonti della gastronomia molecolare La maionese impazzisce il souffl non gonfia le verdure anneriscono A tutto c una spiegazione Scientifica Parola di Herv This il chimico caposcuola della gastronomia molecolare la disciplina che st

  • Title: Pentole & provette. Nuovi orizzonti della gastronomia molecolare
  • Author: Hervé This
  • ISBN: 8887180636
  • Page: 152
  • Format:
  • La maionese impazzisce, il souffl non gonfia, le verdure anneriscono A tutto c una spiegazione Scientifica Parola di Herv This, il chimico caposcuola della gastronomia molecolare, la disciplina che studia la cucina dal punto di vista delle reazioni scientifiche che vi si producono Cucinare, del resto, l arte di trasformare Un libro, organizzato in piccoli capitoli il brodo, gli gnocchi, l arrosto, le mousse, lieviti e pane, come salvare una crema inglese, vini e marinate, il caramello ecc , svela, su base scientifica i trucchi per risolvere piccoli e grandi problemi ai fornelli Pentole provette non d ricette, ma consigli per realizzare piatti che sembrano difficili e misteriosi.

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      152 Hervé This
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      Posted by:Hervé This
      Published :2019-07-08T19:38:33+00:00

    About "Hervé This"

    1. Hervé This

      Hervé This Is a well-known author, some of his books are a fascination for readers like in the Pentole & provette. Nuovi orizzonti della gastronomia molecolare book, this is one of the most wanted Hervé This author readers around the world.

    268 thoughts on “Pentole & provette. Nuovi orizzonti della gastronomia molecolare”

    1. Un must-have per chiunque voglia capire esattamente cosa succede all'interno delle nostre pentole e perche' alcune combinazioni di ingredienti funzionino meglio di altre.


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